重庆小面培训做法

发布时间:2019-03-11 08:23:37 浏览:212 作者:重庆小面网

重庆小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一,下面介绍重庆小面培训做法。

重庆小面制作材料

1、使用少量酱油;

生抽老抽,黄豆酱油即可;

2、味精和鸡精;

3、油辣椒;

4、花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;

5、混合油(猪油、菜油、香油)。

重庆小面制作步骤

1、新鲜的水面;

2、准备好调料,按步骤放到面碗里:

3、加点沸水进去把它们调匀一下(用骨头汤较好);

4、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天可用莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了。